Hoe vega(n) is onze horeca?
Hoe vega(n) is onze horeca? Deze vraag werd mij gesteld door studio plantaardig. Een serie podcasts over alle aspecten van plantaardig eten. Van de boer, de producent, de gezondheidswetenschapper, de filosoof naar de chefkok. Ik mocht 45 minuten lang vertellen over de uitdagingen van chefs