Skip links

Download ons recepten boekje voor ontbijtjes

Good food, we delen het graag met je. Eten dat goed voor je is, voor je lijf, je hart én je hoofd. Eten dat klopt. Smaken, ingrediënten, samenstellingen. Zodat je écht goed hebt gegeten en dat het ook nog eens waanzinnig lekker was. Ontbijt, de

Mindmapping: appeltje taartje!!

Mindmapping; appeltje taartje !!!! Tijdens de opleiding kennen we de Appeltaart challenge!! Vanaf het start van de opleiding geven we onze studenten de opdracht om binnen het jaar van de opleiding een eigen appeltaart recept te ontwikkelen en te maken. Sinds de start van de opleiding

Fermenteren verrot lekker?

Voor sommigen is de geur van zuurkool geen aangename aankondiging van een smakelijke maaltijd. Voor anderen doet de gedachte bij het eten van het eerste hapje zuurkool van het seizoen uit het vat spontaan de speekselklieren op hol slaan. Zuurkool is, naast yoghurt, een van

kekke kiemen

KEKKE KIEMEN Taugé en alfalfa zijn de bekendste soorten kiemgroentes en al jaren verkrijgbaar. Ze hebben allebei een beetje een retro jaren 90 uitstraling. Taugé ging in de roerbakschotel en alfalfa was een dot lichtgroene friemeltjes die op de boterham met kaas of op de

Je mes je beste vriend

Je koksmes is je beste vriend in de keuken. Niks werkt zo fijn als een goed scherp koksmes dat bij je past. Daarmee kan je, eenmaal getraind, razendsnel je mise-en-place doen. Want zeker ook in de professionele keuken is tijd geld. Naast een goed koksmes

HOE SUIKERVRIJ IS “SUIKERVRIJ”?

HOE SUIKERVRIJ IS “SUIKERVRIJ”? Zorgeloos taartjes eten, guilt-free repen snacken en gezond snoepen, het komt allemaal voorbij. Have your cake and eat it too! Hoe briljant is dat! Vooral in de afgelopen december maand waarin er veel zoets voorbij komt en waar het moeilijk van

De zee op je bord – zalige, zilte zeewieren

Zeewieren worden steeds hotter. en het lijkt een belangrijke plek te gaan innemen op onze boodschappenlijst van de (nabije) toekomst. Maar, hoe gezond is het? En vooral, zijn ze wel lekker? En, wat kun je er in de keuken mee doen?

Het ontbijt, de vergeten maaltijd

In onze westerse maatschappij is het ontbijt eigenlijk een vergeten maaltijd geworden. Veel mensen met een druk leven, hebben de neiging om het ontbijt over te slaan. Er wordt geen tijd voor genomen, er is ‘s ochtends geen trek in ontbijt, of het bed ligt

Spijsvertering belangrijk voor goede gezondheid

Een goede gezondheid begint in je darmen Je hebt het vast vaker gehoord: “Een goede gezondheid begint in je darmen”. En hoewel er uiteraard ook andere factoren van invloed zijn op je gezondheid, speelt de spijsvertering inderdaad een belangrijke rol bij het verkrijgen en behouden

Vegetarisch eten inspireert

Vegetarisch eten inspireert Als kok zie ik vegetarisch koken als een specialisatie, zoals de viskok, de grillkok, de sushikok. En juist de verdieping levert zoveel meer op. Er zijn namelijk honderd keer zoveel soorten granen en peulvruchten, zaden en pitten en groentes en fruit streekgebonden