Basisopleiding vegetarisch koken

 

Basisopleiding

Naast een gehele nieuwe verdiepings opleiding en de samenwerking met ROC Venlo, hadden we tijdens corona ook nog tijd om onze basisopleiding aan te vullen met veel nieuwe technieken en recepten.

Na multiple testdagen met Daan en Dorris, hadden we vorige week intensieve videodagen. Met een regisseur, twee camera’s, draaiboeken en callsheets, om alles zo mooi en duidelijk mogelijk op beeld te krijgen.

Hard werken, maar zo trots als het op beeld staat.

In September gaan we weer van start!

Zie hier een sneakpreview:

 

 

 

Nooit genoeg van soep

[vc_row][vc_column width=”1/4″][vc_single_image image=”8747″][/vc_column][vc_column width=”3/4″][vc_column_text]Als het buiten kouder wordt, kun je opeens zin krijgen in verwarmende en smeuïge gerechten. Geen verkoelende salades, maar zo’n lekker soepje bijvoorbeeld. Soep is zo ongeveer het meest basale eten wat je kan bedenken. Wat groentes, water en smaakmakers, veel meer hoeft het niet te zijn. Je kunt dus bijna overal soep van maken, maar een goede bouillon maakt echt wel verschil. Soep is heel voedzaam, omdat alle voedingsstoffen in de bouillon trekken. Soep is ook heel makkelijk verteerbaar voor je.

Lees meer

Vegetarisch eten inspireert

Vegetarisch eten inspireert

Als kok zie ik vegetarisch koken als een specialisatie, zoals de viskok, de grillkok, de sushikok. En juist de verdieping levert zoveel meer op.

Er zijn namelijk honderd keer zoveel soorten granen en peulvruchten, zaden en pitten en groentes en fruit streekgebonden en uit het buitenland dan vlees of vissoorten. Hoeveel meer kleuren op je bord kan je krijgen in alle schakeringen van de regenboog.

En voor een goede kok geldt hoe meer speelgoed hoe leuker!

Dus wat heeft de vegetarische kok allemaal te bieden?

Probeer de bijzondere recepten!

 

Lees meer