“Voordat ik kok was, was ik “gewoon” iemand die bij de krant werkte.” Daan van Duijnhoven zag zijn ontslag als vormgever bij de gedrukte krant als kans om iets totaal anders te gaan doen. Toen hij zonder enige horeca-ervaring aan de vegetarische koksopleiding van VIP Health & Nutrition begon, had
Basisopleiding Naast een gehele nieuwe verdiepings opleiding en de samenwerking met ROC Venlo, hadden we tijdens corona ook nog tijd om onze basisopleiding aan te vullen met veel nieuwe technieken en recepten. Na multiple testdagen met Daan en Dorris, hadden we vorige week intensieve videodagen. Met een regisseur, twee
Misset Horeca Afgelopen week verscheen dit leuke interview in de Misset Horeca. Het interview ging over de Nieuwe Fabulous vegan chef online opleiding, omgaan met corona en de ontwikkeling van plantaardig eten in Nederland. Sander had al eerder over mij geschreven en samen blikten wij terug. Roc venlo: cursus
Waar een deur dicht gaat, opent altijd een nieuwe deur. Zo ging het ook bij VIP Health & Nutrition. De lockdown in maart zorgde voor een annulering van praktijklessen en zelfs een tijdelijke stop van de lopende opleidingen. Zo ontstond onverwachts ruimte om een nieuwe, plantaardige opleiding te ontwikkelen die
Fabulous vegan chef online Het is een rare tijd, soms gaat ie heel snel en soms vertraagt alles enorm. Plannen gaat minder makkelijk, veranderingen heel snel. Het vraagt veel flexibiliteit. Inspiratie Een stapje terug en wat meer afstand kan leiden tot inspiratie. Juist nu ontstond er eindelijk ruimte voor de