WILDPLUKKEN  De voorraadkast die natuur heet   Jezelf voeden met wat moeder aarde van nature produceert. Geen doorgeteelde groente en fruit waarbij is ingeleverd, in voedingswaarden en smaak. Eten volgens de seizoenen, uit de volle grond. Je eigen vlierbesbloesemsiroop maken, salades met melde en zuring, kappertjes maken van paardenbloemknopjes, stoofpotjes met geplukte paddenstoelen en soep […]

Voor de vierde keer barst de vegetarische strijd los in restaurant Joia in Milaan. Het eerste  jaar was ik erbij en heb genoten van dit spectaculaire evenement. Vorig jaar viel onze Nederlandse chef Lennart van Weert in de prijzen. Waar anders ter wereld komen zoveel goede chefs bij elkaar om hun talenten compleet op de vegetarische keuken […]

Hans heeft een mooie reflectie geschreven over zijn ervaringen op onze opleiding. Ik deel een klein stukje hiervan met jullie: Terugblik op koksopleiding VIP Health & Nutrition – Hans   Om er een psychologisch zelfonderzoek van te maken gaat natuurlijk veel te ver. Maar een terugblik en een persoonlijke evaluatie van een opleiding kunnen niet […]

Welkom bij het appeltaartenchallenge boekje van de VIP health &Nutrition koksopleiding. In onze opleiding stimuleren we onze studenten om hun eigen stijl te creëren en hun creativiteit te stimuleren. Dat doen we op verschillende manieren, maar een van de sprekendste is deze appeltaarten challenge. Gedurende het jaar maakt iedere student een eigen versie van het […]

Je hebt het vast vaker gehoord: “Een goede gezondheid begint in je darmen”. En hoewel er uiteraard ook andere factoren van invloed zijn op je gezondheid, speelt de spijsvertering inderdaad een belangrijke rol bij het verkrijgen en behouden van een goede gezondheid. Dat de spijsvertering van belang is voor je gezondheid is al vele eeuwen […]